Estos equipos forman parte de la etapa de enfriado y pre-enfriado por medio de agua, del proceso de faenado de aves. Se ubican luego del proceso de eviscerado y tienen como objetivo el lavado, enfriamiento e hidratación de las carcasas.

Los mismos poseen un sistema de traslación mediante paletas o tornillo sin fin que desplaza las carcasas de un extremo a otro, a medida que va disminuyendo su temperatura. Durante su permanencia, las aves son sometidas a una agitación permanente por medio de sopladores de aire, para que el enfriamiento sea homogéneo y constante. A su vez, maximiza la reducción de la carga orgánica y microbiológica, mejora la limpieza y la apariencia del producto final, y promueve la absorción de agua.

Los chiller se diseñan según las necesidades del cliente y se construye totalmente en acero inoxidable en módulos de 3 metros de largo, por de 2,5 o 3 metros de diámetro.